Cao lầu có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 740mg natri, 380mg kali và 200mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Cao lầu thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Cao lầu

Hoi An's signature dish — thick yellow noodles, char-siu pork, crispy croutons, and fresh greens. Minimal broth.

Thời gian chuẩn bị 40 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 420 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

420

Năng lượng

200mg

Phốt-pho

200 / 800mg

740mg

Natri

740 / 2000mg

380mg

Kali

380 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Low-broth = less sodium absorbed. CKD-friendlier than soupy noodles. Skip the fried croutons.

Nguyên liệu

300g cao lau noodles (or udon as sub)
200g char-siu pork, sliced
Bean sprouts
Lettuce, herbs
Crispy fried noodle bits
Soy sauce, fish sauce

Cao Lau Central Vietnam Hoi An Noodle

Các bước nấu

1
Heat noodles by blanching.
2
Layer in bowl: lettuce, noodles, bean sprouts, pork.
3
Drizzle with minimal sauce (1 tsp soy + 1 tsp fish sauce).
4
Top with fried noodle bits, herbs.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức