Hủ tiếu Nam Vang có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 980mg natri, 420mg kali và 240mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Hủ tiếu Nam Vang thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Hủ tiếu Nam Vang

Saigon's iconic clear pork broth with shrimp, ground pork, quail eggs, and chewy tapioca-rice noodles.

Thời gian chuẩn bị 75 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 450 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

450

Năng lượng

240mg

Phốt-pho

240 / 800mg

980mg

Natri

980 / 2000mg

420mg

Kali

420 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Skip quail eggs (high P). Choose lean pork over ground pork (less fat + P). Ask for separate broth.

Nguyên liệu

500g pork bones
250g pork loin
150g shrimp
250g tapioca-rice noodles (hủ tiếu)
4 quail eggs (optional — skip for CKD)
Garlic chives, bean sprouts
2 tbsp fish sauce
Sugar

Hu Tieu Mekong Noodle Soup Pork Saigon Shrimp South Vietnam

Các bước nấu

1
Simmer pork bones 60 min for broth, strain.
2
Slice cooked pork loin, peel shrimp.
3
Cook noodles, drain.
4
Assemble bowls with noodles, pork, shrimp, garnish.
5
Ladle hot broth over.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức