Gỏi cuốn có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Hạn chế» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 480mg natri, 280mg kali và 140mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Gỏi cuốn thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Hạn chế

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Gỏi cuốn

Rice paper rolls with shrimp, pork, vermicelli, lettuce, mint — served with peanut dipping sauce.

Thời gian chuẩn bị 30 phút

Khẩu phần 2

Năng lượng 220 kcal

CKD Hạn chế

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

220

Năng lượng

140mg

Phốt-pho

140 / 800mg

480mg

Natri

480 / 2000mg

280mg

Kali

280 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Skip peanut sauce (high K + P). Use hoisin alternative sparingly. Or just use lime juice.

Nguyên liệu

8 rice paper sheets
100g shrimp, halved
100g pork loin, sliced
100g rice vermicelli, cooked
Lettuce, mint, chive
Peanut dipping sauce (skip)

Fresh Goi Cuon Iconic Kidney Friendlier Pork Shrimp Spring Roll

Các bước nấu

1
Soften rice paper in warm water.
2
Layer lettuce, vermicelli, shrimp, pork, herbs.
3
Roll tight, tucking in sides.
4
Serve with lime juice + chili instead of peanut sauce for CKD.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức