Bún chả cá có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 1150mg natri, 450mg kali và 290mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Bún chả cá thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Bún chả cá

Nha Trang specialty — clear fish broth with grilled fish cakes, rice vermicelli, and dill.

Thời gian chuẩn bị 45 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 420 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

420

Năng lượng

290mg

Phốt-pho

290 / 800mg

1150mg

Natri

1150 / 2000mg

450mg

Kali

450 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Fish cakes are P-heavy. Limit to 50g portion. Skip the salty broth — drain noodles, top with raw cucumber + herbs.

Nguyên liệu

300g fish fillets (snakehead or mackerel)
250g rice vermicelli
2 tomatoes
1 pineapple, chunked
Dill, scallions
2 tbsp fish sauce
Dried shrimp for broth

Bun Central Vietnam Fish Nha Trang Noodle Soup

Các bước nấu

1
Mince fish, mix with pepper, form into small patties, grill until golden.
2
Simmer dried shrimp in 2L water 30 min.
3
Add tomato, pineapple to broth — simmer 10 min.
4
Season with fish sauce.
5
Cook noodles, top with fish cakes, broth, dill.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức