Zaru Soba (Cold Buckwheat Noodles) có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Nhật Bản này được đánh giá «An toàn» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 380mg natri, 200mg kali và 145mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Zaru Soba (Cold Buckwheat Noodles) thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

An toàn

🇯🇵 Japan · Nhật Bản

Zaru Soba (Cold Buckwheat Noodles)

Refreshing chilled soba served with diluted dipping sauce. Perfect light meal — naturally lower in potassium than rice or wheat noodles.

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Khẩu phần 2

Năng lượng 290 kcal

CKD An toàn

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

290

Năng lượng

145mg

Phốt-pho

145 / 800mg

380mg

Natri

380 / 2000mg

200mg

Kali

200 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Dilute the tsuyu (dipping sauce) with extra water to cut sodium by half. Skip nori if avoiding extra sodium.

Nguyên liệu

180g dried soba noodles
1/2 cup dashi or low-sodium broth
1 tbsp low-sodium soy sauce
1 tsp mirin
Sliced green onion
Wasabi (optional, small amount)
Ice for serving

Low Phosphorus Low Potassium Quick

Các bước nấu

1
Boil soba per package directions, drain and rinse under cold water until cool.
2
Mix dashi, soy sauce, and mirin in a small cup.
3
Plate noodles on a bamboo mat or plate over ice.
4
Serve with dipping sauce, green onion, and wasabi on the side.
5
Dip noodles into sauce and slurp.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức