Bún chả Hà Nội có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 1180mg natri, 410mg kali và 240mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Bún chả Hà Nội thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Bún chả Hà Nội

Hanoi classic — grilled pork patties and pork belly in warm fish sauce broth with vermicelli and herbs.

Thời gian chuẩn bị 60 phút

Khẩu phần 2

Năng lượng 480 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

480

Năng lượng

240mg

Phốt-pho

240 / 800mg

1180mg

Natri

1180 / 2000mg

410mg

Kali

410 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Famous post-Obama-Bourdain dish. Halve fish sauce in broth. Drain noodles before dipping.

Nguyên liệu

300g pork belly
200g ground pork (for patties)
Marinade: fish sauce (reduce), sugar, shallot, lemongrass
Dipping broth: fish sauce, vinegar, water
250g rice vermicelli
Lettuce, herbs

Bun Cha Grilled Hanoi Iconic Obama Pork Vermicelli

Các bước nấu

1
Marinate both pork forms 1 hour.
2
Grill until charred edges.
3
Dilute fish sauce dip with extra water for CKD.
4
Diners dip noodles + meat in warm broth.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức