Bún riêu cua có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 1050mg natri, 480mg kali và 260mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Bún riêu cua thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Bún riêu cua

Tomato-based broth with freshwater crab paste, tofu, and herbs. Tangy and umami-rich.

Thời gian chuẩn bị 60 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 380 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

380

Năng lượng

260mg

Phốt-pho

260 / 800mg

1050mg

Natri

1050 / 2000mg

480mg

Kali

480 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Crab paste contains concentrated P. For CKD: substitute with extra tomato + a small amount of beaten egg for the curdled effect.

Nguyên liệu

200g crab paste (or 2 eggs as substitute)
250g rice vermicelli (bun)
4 tomatoes, quartered
200g firm tofu, cubed and fried
2 tbsp fish sauce (reduce to 1)
Tamarind paste, dried shrimp
Cilantro, perilla, water spinach

Bun Crab Noodle Soup North Vietnam Tomato

Các bước nấu

1
Boil crab paste with tomatoes + 2L water until curdled.
2
Skim crab cake gently to one side.
3
Add tamarind, reduced fish sauce, fried tofu.
4
Cook noodles, divide into bowls.
5
Top with crab cake, broth, herbs, raw water spinach.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức