Phở chay có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Hạn chế» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 580mg natri, 300mg kali và 110mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Phở chay thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Công thức Phở chay — Món Việt Nam thân thiện thận cho bệnh nhân CKD

Các bước nấu

1
Soak shiitake 30 min in hot water — save liquid.
2
Char onion, ginger, simmer with daikon, carrots, mushroom liquid, and spices for 45 min.
3
Strain broth.
4
Cook noodles, top with tofu and bok choy.
5
Pour broth over, garnish with herbs.

Phở chay

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Nguyên liệu

Các bước nấu

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Phở chay

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Nguyên liệu

Các bước nấu

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Thêm công thức Việt Nam