Thịt kho tàu có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 920mg natri, 380mg kali và 260mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Thịt kho tàu thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Thịt kho tàu

Tet New Year staple — pork belly cubes and hard-boiled eggs braised in coconut water and fish sauce until rich and dark.

Thời gian chuẩn bị 120 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 620 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

620

Năng lượng

260mg

Phốt-pho

260 / 800mg

920mg

Natri

920 / 2000mg

380mg

Kali

380 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Heart of Tet cuisine but very high sodium. Skip the eggs (P-heavy). Trim fat from pork.

Nguyên liệu

500g pork belly, cubed
6 hard-boiled eggs (skip for CKD)
2 tbsp sugar
2 tbsp fish sauce
Coconut water 1.5 cups
Pepper, chili

Braised Caramelized Celebration Mekong Pork Pork Belly Tet

Các bước nấu

1
Boil pork briefly to remove scum.
2
Caramelize sugar.
3
Add pork, coat, brown.
4
Add fish sauce + coconut water + eggs.
5
Simmer covered 90 min on low until pork is tender.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức