Gà luộc kiểu Quảng Đông có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Trung Hoa này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 480mg natri, 380mg kali và 220mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Gà luộc kiểu Quảng Đông thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇨🇳 China · Trung Hoa

Gà luộc kiểu Quảng Đông

Whole chicken poached gently in seasoned water, served cold with ginger-scallion dipping sauce.

Thời gian chuẩn bị 45 phút

Khẩu phần 4

Năng lượng 320 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

320

Năng lượng

220mg

Phốt-pho

220 / 800mg

480mg

Natri

480 / 2000mg

380mg

Kali

380 / 2000mg

Mẹo cho CKD

⭐ Lower Na than most Chinese dishes when made at home. Skip the dipping sauce.

Nguyên liệu

1 small chicken (~1.2kg)
Ginger, scallion
Salt 1 tsp (reduce to 1/2 tsp)
Dipping: minced ginger + scallion + oil

Cantonese Chicken Clean Kidney Friendlier Poached

Các bước nấu

1
Submerge chicken in boiling water + ginger.
2
Simmer 30 min, off heat, rest 15 min.
3
Plunge in ice water 5 min to firm skin.
4
Chop, serve with ginger-scallion oil dip.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức