Cơm tấm sườn nướng có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Việt Nam này được đánh giá «Tránh» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 1180mg natri, 480mg kali và 280mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Cơm tấm sườn nướng thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

Tránh

🇻🇳 Vietnam · Việt Nam

Cơm tấm sườn nướng

Saigon's most iconic plate — broken rice topped with marinated grilled pork chop, scallion oil, and pickled vegetables.

Thời gian chuẩn bị 40 phút

Khẩu phần 2

Năng lượng 620 kcal

CKD Tránh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

620

Năng lượng

280mg

Phốt-pho

280 / 800mg

1180mg

Natri

1180 / 2000mg

480mg

Kali

480 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Skip the fish sauce drizzle (nuoc cham) at end — that's the biggest Na source. Eat with extra cucumber.

Nguyên liệu

1 cup broken rice (cơm tấm)
300g pork chop
Marinade: 1 tbsp fish sauce, 1 tbsp sugar, 1 tsp pepper, garlic
Scallion oil (mỡ hành)
Pickled carrot+daikon (do chua)
Cucumber, tomato

Com Grilled Iconic Pork Rice Saigon Street Food

Các bước nấu

1
Marinate pork chop 30 min.
2
Steam broken rice (slightly drier than regular rice).
3
Grill pork chop 5 min each side over high heat.
4
Plate rice, top with pork, drizzle scallion oil.
5
Serve with pickled vegetables and cucumber.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức