Korean Glass Noodle Stir-Fry (Japchae) có an toàn cho bệnh nhân CKD không?

Công thức Châu Á này được đánh giá «An toàn» cho bệnh thận mạn (CKD). Mỗi khẩu phần chứa 310mg natri, 240mg kali và 110mg phốt-pho. Luôn kiểm tra với mục tiêu hàng ngày từ bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Làm sao để Korean Glass Noodle Stir-Fry (Japchae) thân thiện thận hơn?

Xem mục «Mẹo CKD» trên trang này để biết điều chỉnh cụ thể. Nguyên tắc chung: giảm một nửa nước mắm / nước tương / hạt nêm; ngâm rau củ gọt vỏ trong nước để giảm kali; chọn thịt nạc; ăn ít nước dùng.

Số liệu dinh dưỡng lấy từ đâu?

Giá trị mỗi khẩu phần được tính bằng cách cộng lượng nguyên liệu điển hình × dữ liệu USDA FoodData Central rồi chia cho số khẩu phần. Giới hạn CKD hàng ngày tham chiếu theo hướng dẫn lâm sàng KDOQI 2020. Mục tiêu cá nhân khác nhau — luôn xác nhận với chuyên gia dinh dưỡng thận.

An toàn

🇰🇷 South Korea · Châu Á

Korean Glass Noodle Stir-Fry (Japchae)

Sweet potato glass noodles stir-fried with vegetables and a little sesame — a naturally CKD-friendly Korean staple that's low in phosphorus.

Thời gian chuẩn bị 30 phút

Khẩu phần 2

Năng lượng 290 kcal

CKD An toàn

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

290

Năng lượng

110mg

Phốt-pho

110 / 800mg

310mg

Natri

310 / 2000mg

240mg

Kali

240 / 2000mg

Mẹo cho CKD

Glass noodles (dangmyeon) are made from sweet potato starch — very low in phosphorus and potassium compared to wheat noodles.

Nguyên liệu

120g sweet potato glass noodles
50g chicken breast (thinly sliced)
1/2 cup spinach
1/4 cup julienned carrot
2 tbsp low-sodium soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar
Sesame seeds

Low Phosphorus Low Potassium

Các bước nấu

1
Soak noodles in warm water 20 minutes, drain.
2
Blanch spinach briefly, squeeze out water.
3
Sauté chicken in a little oil until cooked. Set aside.
4
Stir-fry carrot 2 minutes. Add noodles, soy sauce, sugar.
5
Add chicken and spinach, toss everything together.
6
Finish with sesame oil and sesame seeds.

Thêm vào kế hoạch bữa ăn

Gửi giá trị dinh dưỡng của công thức này tới Máy tính bữa ăn CKD để theo dõi tổng phốt-pho, natri & kali hàng ngày.

← ← Duyệt tất cả công thức